専業主婦のおきらく日記

岩手県在住の専業主婦です。主にグルメや観光情報をお届けします。

Archive [2014年04月 ] 記事一覧

有機玄米酒粕むすひ酵母で食パン&カンパーニュ

この前寺田本家さんからお酒と一緒に買った有機玄米酒粕むすひを使って自家製酵母を作りました暖かくなってきたのになかなか発酵しなかったので、栄養補助食品としてきび砂糖投入(笑)翌日にはしゅわしゅわと元気な酵母が出来上がりましたその酵母を使って焼いたのはもはや鉄板レシピのデニッシュ食パンとカンパーニュどちらも太田幸子さんのレシピです元種もそこそこ元気だったんですがちょっと心配だったので、食パンにはイースト...

寺田本家でお買い物

有機栽培されたお酒を使った日本酒をつくっている寺田本家さんから、気になっていた日本酒を買ってみましたあまりお酒は強くないんですが家で飲むのは日本酒が多いので(でもお猪口2杯で充分)ずーっと気になっていたんですが、思い切って増税前に(笑)注文しちゃいました買ったのは五人娘純米生酒300ml(577円)発芽玄米酒 むすひ720ml(1,470円)花啓く720ml(1,785円)マイグルト160ml(29400円)「にぎり酒」発芽玄米酒粕 300g(210円)...

イースト入りの酒粕酵母カンパーニュ

この前も焼いた男山酒粕酵母を使って、カンパーニュを焼きましたどうしても酒粕カンパを差し上げたい方がいらっしゃったのですが、ちょっと酵母の元気が心配で…失敗もできないし…と思って、いつもの酵母量+強力粉 370gにイースト小さじ1/2を入れてドーピングで仕込みましたホントは酵母だけで焼きたかったんだけどなぁ…でもドーピング効果か焼きあがったパンはふんわり美味しくできました最近ちょっとだけお醤油を混ぜたたらこマ...

ヤマザキ、ドーワッツ

最近話題のクロワッサンドーナツ確か「クロナッツ」とも呼ばれてますよね。ミスドでも絶賛発売中と聞いて気になっていたんですが、ただでさえカロリーが高いクロワッサンを揚げたら恐ろしいことになるんじゃ…という乙女心と(笑)、なんとなく味の想像ができたので買わずにいましたそしたら夫が「これ新商品だって。好きそうだなぁと思って」とお土産に買ってきてくれましたうむー、嬉しいけど…ちょっと複雑~ただ妻の好みは把握して...

八幡公園

図書館に出かけた帰り、ふと八幡公園の桜が目に入りました八分咲き程でしたが、平日とあって公園は貸切1人のんびり座ってお花見を楽しんできました丁度週末に見頃を迎えそうですね最近満開になった途端強風であっという間に散ってしまうことが多いように思うので、来週もゆっくり桜が楽しめるといいな~...

酒粕酵母食パン&カンパーニュ

前回イマイチの出来だった酒粕酵母カンパーニュ去年は同じ男山の酒粕を使って美味しいパンを焼いていたので、発酵力は強いと思うんですよね。酵母が完成してから冷蔵庫の野菜室で寝かせていたので、元気さが心配になって、酵母の餌になるようきび砂糖を少し入れて常温に置いておいたらシュワシュワと元気な音が嬉しくなっていそいそと元種を仕込みました今回も焼いたのはお気に入りの太田幸子さんのレシピでデニッシュ食パンとカン...

ファミリーマートで三鉄応援商品

久しぶりに出かけたファミリーマートで三陸鉄道応援シフォンケーキ(130円)を発見美味しそうだったのと何だか嬉しくって買ってきましたちょっと紅茶の風味が弱いかな??と思いましたが、生地はふわふわで美味しかったです個人的にはもうちょっと甘さ控えめでも十分だけど…三鉄が全線復旧して、全国放送のTVでもたくさん紹介して頂いて、地元民としてとっても嬉しく、有難いと思っています。普段はあたしも車移動が多くってほとんど...

ミニバゲットとダッチブレッド

この前美味しく焼けたダッチブレッドに調子を良くして、また焼いてみました今回は「シニフィアン・シニフィエ」のバゲットのレシピ(会員のみ閲覧可能)とcuocaさんのダッチブレッドのレシピを組み合わせてみました大分暖かくなってきたので常温で24h放置で一次発酵させて、二次発酵もレシピ通りちょっと短めで仕込んだんですが…うむー、美味しいのは美味しいんだけど、このみっちりつまり具合がなんとも…点数をつけるなら60点という...

たつっと海老だれ

浄土ヶ浜レストハウスで最近売出し中の「たつっと浜だれ」姉妹品の「たつっと海老だれ」が発売されたと知り、増税前に思い切って購入してみました宮古市内では浄土ヶ浜レストハウス、道の駅なあど、宮古駅前売店、魚菜市場で見かけましたが、買ったのは駅前の宮ビルさん498円で買いましたよ「大好きな海老」とわくわくしていたんですが、原材料名をみると「オキアミ」の文字があれ?海老じゃないの!?とがっかりしましたが(笑)早...

かとるかーるさんでいちごあんぱん

季節限定商品を販売しているキャトル1Fのかとるかーるさんたまたま通りかかったら「いちごあんぱん(120円)」という珍しいパンが販売されていたのでチャレンジしてみました見た目も可愛らしいイチゴで種もゴマで表現されてて期待大で頂いたんですが…食べてみたら全然苺の味がしない…生の苺を軽く煮たのかな?1粒だけ入ってましたが、普通のこしあんぱんでした素人考えですが、この具の周りが空洞になっているパンってイーストを大目...

区界「しんや」さんで初ランチ

珍しく盛岡へ向かう道中でお昼タイムになりまして、道の駅で食べる??うちさわのかつ丼??と候補があがったんですが、初めて「しんや」さんにお邪魔してきました看板からてっきりラーメン屋さんだと思っていたんですが、ラーメンは3種類だけ定食や丼、ステーキ等のガッツリ系のお店でしたエビフライ丼(700円)と和風チキンカツ(700円)を注文エビフライ丼はまさかのおかしら付の海老で、ちょっと味が濃い目??と思ったんですが、...

酒粕カンパ

宮古の地酒、男山で酒粕酵母第2弾を作りました早速焼いたのが大好きなカンパーニュ岩手産のゆきちからや全粒粉で仕込んで、今回も見た目がいいパウンド型で焼成してみましたパウンド型にいれちゃえばべろーっと不細工に広がることもないんですが…、ないんですけど…なんでこんなに膨らんでないの酵母自体は元気だと思うし、去年は大成功だった酒粕酵母パンなんですが、ひょっとすると発酵させる温度が高いのかなぁ?パン用ホットカ...

冷えとりと花粉症

朝方から津波注意報&地震で落ち着かない朝ですね宮古の津波は20㎝とのことですが、折角復興した養殖棚に被害がでないよう祈っています。改めて防災への備えを確認したいと思いました。そんな朝に私事ですが10年程前から軽い花粉症にかかっています一番最初に症状が出たのは、盛岡で働いていた時で5月頃。耳鼻科に通院して「ブタクサかなにかの花粉症みたいだね~」と言われましたその時内服薬を処方して頂いたんですが、すっごく...

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