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専業主婦のおきらく日記

岩手県在住の専業主婦です。主にグルメや観光情報をお届けします。

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高石紀子さんのキャロットケーキ

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相変わらず食べ物の流行りにだけは敏感で(笑)最近人気だという高石紀子さんのキャロットケーキ(←レシピです)を焼いてみました

キャロットケーキ、すっごく好きな訳ではないのですが、日本ではあまり馴染みがないという憧れもあって何度か焼いたことがあります。でもねぇ、なかなか「コレ!」というレシピに巡り合ってなくて、今回も「美味しいって評判だけど、どんなもんだか・・・」とちょっと斜めに構えて(笑)焼いてみました

キャロットケーキは名の通り人参のすりおろし、くるみ、レーズン、シナモンにバターの代わりにサラダオイルが入るパウンドケーキ。バターを使わないのであっさりとしていて、シナモンの香りが異国情緒漂うケーキですこちらの高石さんのレシピは確かに美味しかった!のですが、あたしにはちょっと甘め&もう少し人参を感じたいので、次回は人参増量でリピしたいと思います
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