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専業主婦のおきらく日記

岩手県在住の専業主婦です。主にグルメや観光情報をお届けします。

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久しぶりのバゲット

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久しぶりにバゲットを焼きましたレシピはいつもの高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のレシピを加水多めで、粉は夫が好きな外国産のCGC強力粉(JOISで1kg200円ぐらい)この暑さなので過発酵にならないよう気を付けて仕込んだのですが、クープは開いたもののエッジがなく、2分割したうちの1本は横割れしちゃいました

味は良かったけど、なかなかバリっとエッジのたったバゲットが焼けずにいます。。。
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