専業主婦のおきらく日記

岩手県在住の専業主婦です。主にグルメや観光情報をお届けします。

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バゲットと久しぶりに食パンを

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高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」から、いつものバゲットと久しぶりに食パンを焼いてみました

バゲットは二次発酵をいつもより早めに切り上げ、銅版+天板を2枚重ねて焼いてオーブンの熱が下がらないよう工夫したら、クープは開かなかったものの生地には気泡ができてふんわりこれで気泡さえできれば・・・

食パンはバゲットと時間差で仕込んだところ、気温が高くてバゲットの発酵が早く、二次発酵不足でオーブンに入れてしまった可哀想な食パンちゃんそれなのにちゃんと膨らんでくれて感激ーーただ発酵不足のせいかグルテンが弱かったように思います妙に歯切れのいいパンになっちゃった食パンはまだ「コレ!」というレシピに出会えていないので、色々試してみようかな~。

出かける直前だったのでゆっくり観れませんでしたが、土曜日の「8きゅん(めんこいTV)」のラーメン同好会が宮古でした「どこが紹介されるのかなぁ??」と思っていたら、「我が家」「一竜」「福」「ぴかいち亭」「たらふく」の5軒全部行ったことがあるお店&お気に入りのお店じゃないのーーラーメン好きとしてはとっても嬉しかったです
でも・・・「ぴかいち亭」さん、後継者がいないのねチャーシューが美味しいお店だった記憶があるので、涼しくなったら久しぶりにお邪魔したいと思います流石にこう暑いとラーメンって気分になかなかならないよね
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